Pizzeria La Rosa dei Venti
La Pizzeria de La Rosa dei Venti capitanata da Mario Buono classe 1988 “sforna” sempre più pizze elaborate ma senza perderne la digeribilità e la leggerezza; Mario nonostante la fama di mastro Pizzaiuolo è in continuo aggiornamento che insieme ad un pizzico di inventiva ne fanno un mito.
Da notare con quanta delicatezza e cordialità sfiora appena l’impasto della pizza rifinendola prima di infornarla
Pizza Scarpariello
Pizza Scarpariello
Una volta sfornata la pizza l’opera è solo a metà, viene posizionata sotto una lampada per mantenere costante la temperatura della pizza stessa e sopra una griglia al fine di far scendere l’umidità; mentre la pizza viene guarnita e ritoccata come se fosse un’opera d’arte.
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